西班牙傳統氣泡酒

Cava是西班牙的氣泡葡萄酒，做法遵循香檳的傳統釀造法，但因並非來自法國香檳產區，所以依法不能稱作香檳，但是平價又好喝的Cava葡萄酒，近年來越來越受到重視。 19世紀末 ...

2022年4月27日 — Cava是在西班牙，使用瓶中二次發酵（傳統法）所釀造的氣泡酒，它的法定產區D.O. Cava是一個有趣的存在，一般認知的法定產區是一個連續性的地理位置， ...

... 氣泡酒，以巴塞隆納北部一帶所產品質最優秀。釀製CAVA必嚴選在地葡萄品種，以架構出獨特的果香、酸度及細緻度。其釀製方式比照法國香檳傳統的瓶中二次發酵法，頂級質感 ...

CAVA即西班牙語中的「氣泡酒」，有「西班牙香檳」之稱，也是全球產量最大的氣泡酒，以巴塞隆納北部一帶所產品質最優秀。釀製CAVA必嚴選在地葡萄品種，以架構出獨特的果香、 ...

西班牙傳統釀造工藝，以費工的傳統香檳釀法，透過瓶中二次發酵耐心的手工轉瓶除渣打造一瓶瓶氣泡飛揚，晶瑩剔透的氣泡佳釀。 微甜的口感更適合做為入門款。 注意：禁止 ...

以傳統法瓶中二次發酵製成，Viura（Macabeu）品種有著中等的酸度，氣味上以麵包、柑橘皮以及檸檬為主味，在倒入杯中半個小時後奶油的風味逐漸展現，懂喝一定會喜歡的氣泡酒 ...

2020年3月9日 — Cava是採用「香檳釀造法」(Champenoise) 釀造的西班牙氣泡酒，與法國香檳區釀造香檳的方式一模一樣，獲得西班牙葡萄酒分級制度中的DO認證。早期的Cava被稱 ...

傳統法，也有人稱香檳法的釀造法，在一次發酵過後，還必須在瓶中進行二次發酵產生氣泡而成為氣泡酒，更有麻煩的手工轉瓶與除渣過程，但卻也能產生酵母感、綿密的美妙氣泡。

氣泡酒並非只有Champagne (香檳)，在法國就有很多地方生產跟香檳一樣方法釀成的Crémant氣泡酒，在西班牙也有Cava (卡瓦) 氣泡酒，意大利則生產許多Spumante氣泡酒，這些 ...